台北市 白房子香溢陽明山

改建70年代美軍宿舍的「白房子」(Yang Ming Cafe),紅瓦白牆襯著綠意盎然的花園,是陽明山上最搶眼的文化景觀,陽光灑落木製桌椅的當下,「沙朗牛排」「德國豬腳」「手沖咖啡」彷彿變得更加美味,大受饕客歡迎!

「白房子」位於私立文化大學的入口處,每次一經過,總能聞到淡淡的咖啡香氣,空氣彷彿充滿一種可以放肆浪費時間的悠閒感。

店家主推的「沙朗牛排」,只須烤到5、6分熟,肉質Q彈有嚼勁,搭配海鹽更能凸顯肉汁甘甜,隨盤附上馬鈴薯、花椰菜、蒜片、小番茄,為牛肉增添味覺層次。

厚實彈牙的「德國酸椰菜豬腳」,採用分子料理技術熟成,保存豬肉內95%水分,減少油腥味並鎖住肉汁,外皮以獨家研發的烤箱烘烤酥脆,搭配酸菜及黃芥末醬食用,更是人間美味。

機器手臂 泡咖啡

為了泡出口感馥郁的「手沖咖啡」,「白房子」創辦人盧俊雄耗資新台幣200萬元,引進「德國KUKA機器手臂」,並耗費2年研究、嘗試,巧妙地結合新穎科技與懷舊文化,成為無人可仿效的存在。

如今「德國KUKA機器手臂」一動作,簡直就是經驗老道的咖啡師,每個動作精細又流暢,讓員工有更多時間與饕客閒話家常,盧俊雄還替它取了「白阿酷」的外號,「白阿酷就像我的化身,它沖泡出來的每一杯咖啡,都擁有最完美的香氣跟口感。」

「白房子」的料理看似簡單,卻蘊藏盧俊雄對於美味的堅持,絕對是一個可以讓大家暫時告別塵囂的暖心角落。(周志長)

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白房子Yang Ming Cafe
電話:(02)2861-1777
地址:台北市士林區愛富二街厚生巷2號
營業時間:平日10:00~21:00、假日9:00~21:00