《泰公開講》劉泰英:馬祖定存煉金術

我去年才剛到過馬祖,意猶未盡,今年元旦,應朋友之邀再度造訪當地,原訂三天兩夜的行程,受到天氣影響班機起降,還多待了兩天。雖然因此能更瞭解了當地人文風情,但隨身攜帶的降血壓藥吃完了,行程延誤也頗令我擔心。

高血壓的老毛病已經跟了我10幾年,我也一直按照醫師的囑咐,養成每天吃藥的習慣,而且只要忘記吃,除了渾身覺得怪怪的,嚴重時還會出現暈眩、心悸。不過,這次在馬祖沒藥可吃的日子,奇妙的是,並沒身體不適等異狀。

我猜可能是心情放鬆,加上當地零汙染、空氣又清新的關係,但友人倒是打趣的說:「可能是因你每餐都配馬祖陳高,才會不藥而癒罷!」朋友當然是開玩笑,不過,根據統計,本島男性平均壽命是77歲,馬祖男性平均壽命卻可達87歲,馬祖人的確比台灣本島居民更長壽,「小酌有益身心健康」,或許馬祖好酒也真的發揮功能。

駐軍坑道 天然酒窖

不可否認,我的確也愛喝酒,尤其是高梁酒,各大品牌幾乎都品嘗過。平心而論,馬祖陳高和金門陳高相比毫不遜色,尤其馬祖冬天寒風凜冽,晚上小酌一杯陳高,全身頓時暖和了起來,這種感覺讓我驚豔。

而馬酒的好品質,來自馬祖酒廠的八八坑道。事實上,當年國軍在馬祖駐紮重兵,許多阿兵哥胼手胝足在最大的南竿、北竿島開鑿不少坑道,就連指揮中心也設在坑道裡,以防止遭敵軍轟炸,這些坑道長年涼爽潮濕,是得天獨厚的酒窖。如今馬祖駐軍已大幅縮減,部分廢棄坑道,又不適合居住,我認為是可以充分利用存放更多酒桶。

另外,根據馬祖酒廠的說法,馬酒的好,水質也是關鍵。馬祖酒廠有一口天然井,井水冷冽甘甜,相當適合釀酒,釀出來的酒常常被當成「酒母」提味,像馬祖酒廠推出的高雄市長韓國瑜就職紀念酒,就選用兩桶天然井水釀製且珍藏40年的陳年高梁酒提味,因而吸引民眾搶購。

陳年佳釀 勝過定存

雖然如此,這幾天經過縣長、議長陪同參觀酒廠時,我卻訝異發現,馬酒銷量遠不及金酒,後來才得知,原來不僅馬酒的預算遠不及金酒,開始重視行銷的時間點,也晚了金酒一大截,難怪知名度會比較小。

於是我當場建議連江縣長劉增應,不妨考慮開放民眾認購酒廠股票,或者向銀行貸款也行,先擴大生產規模。生產的馬酒,若賣不完也不必擔心,反而放在坑道愈陳愈香,酒每多放一年的增值利潤,絕對比錢放銀行定存要多,也許放個10年就增值一倍。由於馬酒是連江縣政府重要的財源之一,在中央財政困窘、無法大量補助離島鄉鎮的情況下,藉由賣酒取得更多經費建設馬祖,不僅吸引更多人觀光消費,形成良性循環後,台灣本島也能間接受益。


口述/劉泰英

1936年生,美國康乃爾大學經濟學博士。在李登輝總統時期,以中華開發董事長頭銜,出任國民黨投管會主委,與李前總統關係密切,外界當時也以財經國師、國民黨大掌櫃等稱號稱之。

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